منتديات لمني بشوق - حشوات للفطائر والمعجنات حشوات للفطائر والمعجنات حشوات للفطائر والمعجنات

بسم الله الرحمنالرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:

مساءالورد

جايبتلكم حشوات للفطائر والمعجنات

* حشوة التونة:
> علبة تونة- 3-4 م كمايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم
> نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقيالمقادير ويخلط جيدا.....

* حشوة الخضار:> دجاج خالي منالعظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
> جزر مقطع قطعصغيرة-بهارات
> بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
> نقلي البطاطسوالجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
> ثم نخلطالدجاج مع الخضار...

* حشوة البيض:> 2 بيض مسلوق مقطع قطعصغيرة
> بطاطس مبشورة ومقلية
> جبنة كرافت مبشورة
> كزبرةمفرومة
> ملح+ فلفل اسود

* حشوة الجبن>جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شويةزعتر او قطع زيتون او نعناع
> ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)

* حشوة الخضار رقم 2> فاصوليا + كوسه مكعبات + جزرمبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل منمرق جاهز
> يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
> تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص

* حشوة الجبن رقم 2>

كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت0

* حشوة البيض والبصل> لبنه( علبه) + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) + قليل من البصل الأخضر + بيضه

* حشوة الخضار رقم 3>> بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج +

* حشوةالبطاطس المهروسة :
> بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطعالدجاج
> يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسودوب

* حشوة الجمبرى :
>
> جمبرى/جزر/كرنب/نضفيالربيان بالملح والماء
> حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفيالجزر
> والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصوياوالملح

* حشوة الدجاج بالبهار> دجاج مسلوق ومفصص ومقطعصغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسودوالزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .

* حشوةالجمبرى بالخضروات :

> 3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم فيالمكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلهامع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .

* حشوةالبيتزا> بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثميضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر فيالفرن

* حشوة الدجاج بالبشاميل

> دجاج مفروم - 1/2 كوبباشميل -بصلة مفرومة - 2 فص ثوم - 1/4 كوب مرق دجاج - مكعب ماجي - قليل بقدونس اوشبت فلفل اسود كمون
> يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضافله البهار والماجي ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائحالعجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن

* حشوة السبانخ :
> يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص منالماء الزائد وتفرم ..
> نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحركلمده 5 دقائق مع شويه صلصه
> ويوضع عليها السماق .

* حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات :
>
> يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقتخضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملحوالبهارات

* حشوة التونة بالمايونيز :>
> علبة تونهصغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
> تخلط مع بعضوتحشى

* حشوة السبانخ والجبن :
>
> عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضععليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف
و بالهنا والشفا ***** منقول