القيمة الغذائية للحم الإبل؟

القيمة الغذائية للحم الإبل؟

القيمة الغذائية للحم الإبل

يحتوي لحـم الجمل علـى نسـبة مهمة من البروتين عالي القيمة، وعلى نسبة من الماء تقدر بـ 8-5 مرات أكثر من لحم البقر لكون لحم الجمل له قدرة أكبر على الاحتفاظ بالماء.
ما يميز لحم الإبل كذلك احتواؤه على نسبة قليلة من الدهون 1.8-1.2 % في ما تحتوي الأبقار على 8-4 %. كما يعتبر لحم الإبل غنيا بالعديد مــن الفيتامينات خصوصا فيتامينـات ب إلى جانـب احتوائه على المعادن الهامة غـذائيا كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وعلى نسبة قليلـة مـن الكولسترول (61 مغ) مقارنـة دائما مع الأبقـار التي تحتوي على نسبة (86-75). كذلك يعتبـر لحم الجمل غنيا بالأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان، كما يمتاز عن بقية اللحوم الأخرى بغناه بمادة الكولاجين، مما يعطيه مذاقا يميل للحلاوة، أما لونه فغالبا مـا يكون أحمر أو بنيا داكنا، أما طبيعته وطراوته وتركيبته الغذائية فتختلف حسب عدة عوامل، حيث يكون الصغير منه أكثر طراوة مقارنة بلحـوم الإبـل المتقدمة فـي السن، حيـث تكـون لحومها أقـل تقبلا و أكثر قساوة وأقل غنى بالدهون، لهذا يفضل أن تذبح الذكور بعمر ما بين السنة والخمس سنوات، حيث تعتبر هـذه الفترة هـي قمة الإنتاج.
قد يتشابه لـون وقـوام لحم الإبـل مـع لحم الأبقـار، وخصوصا عند الإبل صغيرة السن، إذ يكون لها مذاق وخصائص غذائية مختلفة عن الإبل كبيرة السن إذ يكون لحم الإبل المسنة قاسيا له ألياف غليظة، لذلك لا تشوى جيدا على النار وتنضج بصعوبة عند الطبخ وذلك بسبب زيادة متانة الترابط بين الألياف ولحمها، فيقل تأثرها بحرارة الطهي، لهذا السبب غالبا ما ينصح بنحر الإبل الفتية لكون لحومها أكثر طراوة وأحسن مذاقا مقارنة مع الإبل الكبيرة.
مع تحيااااااااااااااتي
إنساااااااااانه
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

المصدر: منتديات لمني بشوق - من قسم: (✿) المَرْفئ الْطَّبِّي

[اميرة العطر]

معلومات حلوه الف شكر اختي [لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة العطر

معلومات حلوه الف شكر اختي [لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

الأحلي مروركـ العذب
ودمتي لي
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

[دسكفري...]

الله يعطيك العافية على المعلومات

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دسكفري

الله يعطيك العافية على المعلومات

الله يعافيك خيووووو
نورت صفحتي
ودمت لي
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

[ابودجانة...]

[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ][لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابودجانة

[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

أسعدني مروركـ خيوووووو
ودمت لي
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

[الزهره الوفيه...]

الله يعطيك العافية على المعلومات

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الزهره الوفيه

الله يعطيك العافية على المعلومات

الله يعافيكي خيتووووووو
نورتي بمرورك الحلوووو
ودمتي لي
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

[احلاهم واتحداهم]

:~ الله يعطيكـ العافيه على المعلومه الحلوه
لآ هنتِ ولآ ندمتِ علـــے هيكـ طرح

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احلاهم واتحداهم

:~ الله يعطيكـ العافيه على المعلومه الحلوه
لآ هنتِ ولآ ندمتِ علـــے هيكـ طرح

الله يعافيكي
منووووووووووووره خيتوووووو
دووووووم ي هالطلة الحلوة~
ودمتي لي
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

[عمر الشقى]

معلومااات مفيييده خيتتو

تسلم يديك على النقل

ويسلمك خيوووو
مشكورعلى الرد والمرور
ودمت لي
[لايمكن مشاهده الصور والروابط الا بعد التسجيل ]

[احلى بنؤؤتهه...]

معلؤمااااااااااااااات جدااا رائععة ومفيييييدة تسسلمي ؤالله